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小黃瓜炒雞丁
這是一道很簡單的料理
是從阿基師那兒學來的
阿基師的影片就自己搜尋囉!!
需要的材料有
1.小黃瓜 *1
2.雞胸肉 *1
3.蒜泥
4.薑泥
5.辣豆瓣醬
6.麵粉 或者可以勾芡的粉
7.米酒 或料理酒都可以
8.醬油
9.糖
我個人做菜比較隨興 材料量就大概抓一下就好
1.首先先雞肉浸鹽水(如下圖)
浸鹽水是為了讓雞胸肉在煮的時候會嫩一些
最少浸十分鐘以上 能隔夜更好
2.將小黃瓜切開 去囊
3.將小黃瓜切丁(菱形狀)
4.下油 煎雞胸肉，油不用太多
時間大概是第一面1分鐘 翻面40秒 要記得蓋上鍋蓋
5.將雞胸肉切丁
先順紋切條 在逆紋切丁
6.放蒜泥、薑泥、辣豆瓣炒香
辣豆瓣不用多
7.加入小黃瓜拌炒 加入酒 蓋鍋蓋一下
再加入雞肉
要注意的是雞胸肉先放很生的 再放熟一點的
8.放入醬油 糖 水
差不多就可以準備勾芡
溝博芡就可以囉!!
9.上桌
是不是很可口的顏色阿
吃起來小黃瓜要是脆的
雞胸肉要是嫩的 超好吃的拉!!
標準下飯菜!
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